森川一輝オフィシャルブログ
  • 2014年05月29日
  • 日記

記事

飲食店を経営していると、 自然とこんな記事が目に入ってくる。 記事↓↓↓↓ 居酒屋大手のワタミが、1996年の上場以来、初めての赤字に転落した。主力の……

  • 2014年05月27日
  • 日記

繁盛店ツアー

先日、博多の地へ、 繁盛店ツアーに行ってきました。 繁盛店の視察には、 ちょっとしたコツがあって、 そのコツを知らないと、 行っても時間もお金も無駄に……

  • 2014年05月20日
  • 日記

いまさらながら

本日の店長会議は、 いまさらながら、 WEB戦略の見直しのために、 ぐるなび研修からスタートです。 切っても切れない、 飲食業とWEB集客 僕も一から……

  • 2014年05月15日
  • 日記

現場力

やっぱり現場は、 身がひきしまりますね! 飲食業の楽しさ、喜びは、 事務所では味わえません。 真剣勝負の調理 お客様の笑顔 スタッフの成長 現場には、……

  • 2014年05月10日
  • 日記

継続

お客様に喜んでいただくポイントは、 料理もサービスも 『まぁ、いいか』を禁句にして、 当たり前のことに手を抜かず、 当たり前以上のお仕事をすることが大……

  • 2014年05月8日
  • 日記

新人が入る季節になりました

【教育】 僕は始めて包丁を持ったのは16歳の時でした。 最初は上手く扱えなかったり、手を切って怪我をしたり不器用で楽しくなかったですが、 先輩の指導や……

  • 2013年10月1日
  • 日記

合格

当社が経営している『ながり鮨』の、 老け顔キング 中村大知君が、 この度、利き酒師の資格を取得しました。 僕がうかつに、 「なんか資格取ったら給料あげ……

  • 2013年09月27日
  • 日記

ルミナリエ

ルミナリエの屋台の公募が始まりました。 12日間で家賃(約)50万円!! これを高いと思うのか安いと思うのか、 それは出店者の判断ですが、&#8230……

  • 2013年09月26日
  • 日記

防火管理

今年はありがたいことに、 神戸市が主催のイベントや、地元のお祭りなど、 たくさんの屋台(露店)を出店させていただく機会を頂戴しました。 そんな時に、 ……

  • 2013年09月22日
  • 日記

先日、父親との人生3回目の対面を無事に行いました。 結局、裸にエプロンではなく、 ビシッとスーツで行きました( *´艸`) ※ネクタイなしのエコスタイ……

  • 2013年08月18日
  • 日記

真夏日

【 手紙 】 昨日、ジンジンのお客様から、 一通のお手紙をいただきました。 飲食業を始めた頃の、 『お客様に喜んでほしい』 と、純粋に思えてた気持ちを……

  • 2013年08月15日
  • 日記

居心地

昨日はお盆ということもあり、 久しぶりに、 地元の友達と集まりました。 日常、僕も、 仕事の顔、家族の顔、父親としての顔、組織に属している時の顔、と色……

  • 2013年07月17日
  • 日記

再会

5年間一緒だった、 彼女(指輪)が、 ここ、1週間行方を眩ましていましたが、 ついに! 再会しました。 ハッピーψ(`∇´)ψ iPhoneからの投稿

  • 2013年07月2日
  • 日記

財産

会社設立から、 16年 いったい何人のスタッフの力を借りたのだろうか? 出会いがあれば、 別れもある。 また、一人、 素晴らしいスタッフが、 新しい自……

  • 2013年06月27日
  • 日記

Bar

はい!決めました! え?何をかって? そうなんです、 ソール・エ・フレールは、 … 毎週木曜日、 僕と永さんふたりで、 Barとして営業す……

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