さぁ、昨日のブログにもＵＰしたのですが、 ひょんなことから、 自分の人生の棚卸しをすることになりました。 （人生の棚卸しとは・・・前回のブログをご確認……
ご存知の方もご存知でない方もいらっしゃるでしょうが、 僕は今年の５月に一般社団法人 繁盛店ＢＫＣ塾を立ち上げました。 立ち上げたきかっけは、 飲食業を……
我々飲食業にとって最大の商売敵であるコンビニ、 一方、生活の中になくてはならない存在コンビニ、 今日こんな記事が出ていました。 「コンビニ陣取り終盤戦……
本日とある打ち合わせに行ってきました。 そこで心に響く一言をいただきましたのでご紹介いたしますね。 僕「どのように一代でここまで会社を大きくされたので……
先日、会社設立１２年目記念として、 スタッフと共にBBQ慰労会を開催いたしました。 なんとか細々とここまでやってこれたのは、 スタッフやお客様、 そし……
飲食店を経営していると、 自然とこんな記事が目に入ってくる。 記事↓↓↓↓ 居酒屋大手のワタミが、1996年の上場以来、初めての赤字に転落した。主力の……
先日、博多の地へ、 繁盛店ツアーに行ってきました。 繁盛店の視察には、 ちょっとしたコツがあって、 そのコツを知らないと、 行っても時間もお金も無駄に……
本日の店長会議は、 いまさらながら、 WEB戦略の見直しのために、 ぐるなび研修からスタートです。 切っても切れない、 飲食業とWEB集客 僕も一から……
やっぱり現場は、 身がひきしまりますね！ 飲食業の楽しさ、喜びは、 事務所では味わえません。 真剣勝負の調理 お客様の笑顔 スタッフの成長 現場には、……
お客様に喜んでいただくポイントは、 料理もサービスも 『まぁ、いいか』を禁句にして、 当たり前のことに手を抜かず、 当たり前以上のお仕事をすることが大……
【教育】 僕は始めて包丁を持ったのは16歳の時でした。 最初は上手く扱えなかったり、手を切って怪我をしたり不器用で楽しくなかったですが、 先輩の指導や……
当社が経営している『ながり鮨』の、 老け顔キング 中村大知君が、 この度、利き酒師の資格を取得しました。 僕がうかつに、 「なんか資格取ったら給料あげ……
ルミナリエの屋台の公募が始まりました。 12日間で家賃（約）50万円！！ これを高いと思うのか安いと思うのか、 それは出店者の判断ですが、………
今年はありがたいことに、 神戸市が主催のイベントや、地元のお祭りなど、 たくさんの屋台（露店）を出店させていただく機会を頂戴しました。 そんな時に、 ……
先日、父親との人生3回目の対面を無事に行いました。 結局、裸にエプロンではなく、 ビシッとスーツで行きました( *´艸｀) ※ネクタイなしのエコスタイ……
