飲食店を経営していると、 自然とこんな記事が目に入ってくる。 記事↓↓↓↓ 居酒屋大手のワタミが、1996年の上場以来、初めての赤字に転落した。主力の……
先日、博多の地へ、 繁盛店ツアーに行ってきました。 繁盛店の視察には、 ちょっとしたコツがあって、 そのコツを知らないと、 行っても時間もお金も無駄に……
本日の店長会議は、 いまさらながら、 WEB戦略の見直しのために、 ぐるなび研修からスタートです。 切っても切れない、 飲食業とWEB集客 僕も一から……
やっぱり現場は、 身がひきしまりますね！ 飲食業の楽しさ、喜びは、 事務所では味わえません。 真剣勝負の調理 お客様の笑顔 スタッフの成長 現場には、……
お客様に喜んでいただくポイントは、 料理もサービスも 『まぁ、いいか』を禁句にして、 当たり前のことに手を抜かず、 当たり前以上のお仕事をすることが大……
【教育】 僕は始めて包丁を持ったのは16歳の時でした。 最初は上手く扱えなかったり、手を切って怪我をしたり不器用で楽しくなかったですが、 先輩の指導や……
当社が経営している『ながり鮨』の、 老け顔キング 中村大知君が、 この度、利き酒師の資格を取得しました。 僕がうかつに、 「なんか資格取ったら給料あげ……
ルミナリエの屋台の公募が始まりました。 12日間で家賃（約）50万円！！ これを高いと思うのか安いと思うのか、 それは出店者の判断ですが、………
今年はありがたいことに、 神戸市が主催のイベントや、地元のお祭りなど、 たくさんの屋台（露店）を出店させていただく機会を頂戴しました。 そんな時に、 ……
先日、父親との人生3回目の対面を無事に行いました。 結局、裸にエプロンではなく、 ビシッとスーツで行きました( *´艸｀) ※ネクタイなしのエコスタイ……
【 手紙 】 昨日、ジンジンのお客様から、 一通のお手紙をいただきました。 飲食業を始めた頃の、 『お客様に喜んでほしい』 と、純粋に思えてた気持ちを……
昨日はお盆ということもあり、 久しぶりに、 地元の友達と集まりました。 日常、僕も、 仕事の顔、家族の顔、父親としての顔、組織に属している時の顔、と色……
5年間一緒だった、 彼女(指輪)が、 ここ、1週間行方を眩ましていましたが、 ついに！ 再会しました。 ハッピーψ(｀∇´)ψ iPhoneからの投稿
会社設立から、 16年 いったい何人のスタッフの力を借りたのだろうか？ 出会いがあれば、 別れもある。 また、一人、 素晴らしいスタッフが、 新しい自……
はい！決めました！ え？何をかって？ そうなんです、 ソール・エ・フレールは、 … 毎週木曜日、 僕と永さんふたりで、 Barとして営業す……
