【教育】
僕は始めて包丁を持ったのは16歳の時でした。
最初は上手く扱えなかったり、手を切って怪我をしたり不器用で楽しくなかったですが、
先輩の指導や繰り返しの練習・トレーニングなどで2年程でなんとか形になりました。
さて、みなさんはどうですか？
最初から上手にできましたか？
今、各店舗に新人が入ってきています。
新人もみなさんと一緒で最初は不安だし上手くできないことも多いと思います。
ですが、いつの日か必ず出来るようになるのです。
もちろん自分の気持ちがなければ上手くなるものもならないと思います。
ですが早く上達するには、先輩の指導や失敗を繰り返すことが必要ではないでしょうか？
一度教えたから、すぐに出来る訳ではなく何度も何度も反復していくことで上手になるのです。
新人教育をされているスタッフのみなさん！
今一度自分の手を止めて、新人に優しく指導して、ちゃんと出来たら褒めてあげて仕事に自信をもち飲食業の本当の楽しみを教えてあげてくださいね。
少しずつ
少しずつ
ゆっくり育てていきましょう。